Tarte au chocolat

Pour la pâte : battez rapidemment la farine le cacao le sucre et le beurre ajoutez les jaunes d'oeufs et l'eau. Battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène puis pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné juqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Mettez la en boule et reservez la au frais 30 min.

Préchauffer votre four à 180°C, beurrez un moule à tarte et abaissais la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et mettez la dans le moule. Remettais la au frais pendant 30 min. Faites cuire 15 min, laisser la feuille de papier sulfurisé pour placer des haricots sec ou des boules d'argiles blanches sur le dessus de la pâte. Retirez les haricots et la feuille de sulfu et réenfournez pour encore 10 min. Laisser refroidir à température ambiante.

Baisser le four à 160°C.

Fouettez ensemble les jaunes d'oeufs le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange mousseux, incorporez la crème fraiche, le chocolat fondu et l'extrait de vanille.

Nappez le fond de la tarte avec cette préparation et faite cuire 30 min. Laisser refroidir et saupoudrer uniformément de caaco.