Trifles chocolat citron

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

12 Spéculos (je n'en avias plus j'ai remplacer par un émiétté de gâteau au yaourt c'étatit tout aussi bon), cacao pour saupoudrer.
Lemon curd: 50g de cassonade, 1càc de fécule de mais, le jus de 2 citron, 2oeufs.
La crème au chocolat: 80g de chocolat, 2 oeufs, sel.
La chantilly: 20cl de crème liquide, 20g de sucre.

Préparation:

Lemon curd : Dans une casserole, délayer la cassonade et la fécule dans le jus de citron. Ajoutez les 2 oeufs et battez énergiquement. Mettre sur feux doux 5 à 7 minutes tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir et réservez au frais.

La crème au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes tout en fouettant. Battez ensuite les blans en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement au chocolat pour ne pas casse les blancs.

Emiéttez les spéculos dans les verres, verser dessus le lemon curd et ensuite de la crème au chocolat. Mettez 2 heures au frais.

Au moment de servir préparer la chantilly, fouettez la crème bien froide. Au momment ou elle commence à prendre ajouttez le sucre en fouettant.

Mettre dans une poche à douille cannelée et disposez en rosace sur la crème au chocolat.

MIAM !!