Aile de poulet à la tomate

Couper les ailes en deux et mettre dans une marmite, les laver avec du gros sel puis rincer à l'eau tiède.

Éplucher et couper en fine rondelle l'oignon.

Écraser le piment, une cuillère à café de cumin poivre et curcuma en y ajoutant un peu de sel et laisser de côté.

Dans une casserole, faire chauffer environ 3 cuillères à soupe d'huile à feu doux et y ajouter l'oignon coupé en fine rondelle le mélange d'épices écrasée et le concentré de tomate et ajouter un peu d'eau pour cuire l'oignon et un peu de sel.

Laisser cuire pendant deux minutes et ajouter les ailes dans la préparation et laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux sans oublier de mélanger régulièrement pour eviter que ça colle et gouter et modifier l'assaisonnement si nécessaire (sel).

Servir avec du riz.