Curry de pommes de terre bengalais

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg de pommes de terre à chair ferme 1 Petit bouquet de coriandre 3 Cas d'huile d'arachide 1/2 Petit piment vert 1 Cc de graines de moutarde ou moutarde 1 Cc de paprika 1 Petit morceau de gingembre frais ou 2 cc de gingembre en poudre 2 Cas de graines de pavot 1 Cc de curcuma 1 Cc sel 1 Cc poivre

Préparation:

Recette extraite de mon blog: www.aucitronconfit.com

Epluchez les pommes de terre, lavez les, séchez les et coupez les en cubes. Faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'arachide. Les faire sauter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez le gingembre râpé ou en poudre, le piment vert émincé finement, la moutarde, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.

Faites revenir en remuant. Ajoutez 50 cl d'eau et portez à ébulition, faites cuire alors à feu doux pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
Versez les graines de pavot et laissez cuire encore 10 petites minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée..

Bon appétit