Kefta

La kefta, un incontournable des tables orientales.. J'ai des souvenirs d'enfance inoubliables liés à ce plat. Etant petits, nous traversions en famille.
L'espagne pour rejoindre le Maroc, et c'était une expédition fantastique, longue et pénible. Arrivés au Maroc, le premier stop après la descente du ferry et la douane, c'était dans un restaurant typique des villes marocaines, une sorte de barbecue où vous choisissez votre viande, et le cuisinier vous la prépare.
Pour nous la kefta, c'était le Maroc, le départ de vacances en famille, le retour aux sources. L'odeur de la kefta grillée envahissait nos narines, et la joie sur le visage de mon père est indescriptible.
Assis autour d'une tablée, nous voilà, nous 8, guettant le serveur, attendant le plat tant convoité, ah non, c'est pas pour nous. Le serveur déposait en premier des olives vertes, noires, du pain, une salade concombre tomates, et des frites, miam miam les frites.. Mais ce qu'on attendait réellement arrivait là maintenant, disposée dans plusieurs assiettes, elle était là, revêtue d'une robe cumin, et d'un voile paprika.. Et c'était parti pour des dégustations, et un vrai repas.
Depuis quelques jours.. Je n'oublierai jamais, et même maintenant au maroc, faire un stop dans ces petits "boui-bouis" me plongent dans une.

Régression culinaire infantile de premier ordre.

Alors je vous propose ma recette de kefta, un plat qui plaira à tous et à toutes.. Photos sur mon blog au citron confit.
Dans un saladier, mélangez votre viande, avec l'échalote, le persil, la coriandre, et les épices, bien malaxer.

Mettez au frigo avant la cuisson.

Roulez des petits boudins sans écraser votre kefta.
Chauffez une poêle, quand elle est chaude, disposez votre kefta, faites cuire en retournant quelques minutes.
Servez, c'est prêt..