Maakoudas au thon, galettes de pommes de terre au thon

Recette tirée de mon blog : www.aucitronconfit.com

Une recette qui fera le bonheur des petits et des grands.. Surtout les fans de la patate attitude. Et j'ai cru comprendre qu'on était nombreux et nombreuses..

Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau. Epluchez et écrasez les à l'aide d'un presse purée ou une fourchette pour conserver éventuellement des petits morceaux de pommes de terre, c'est excellent.

Dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, l'oignon rapé, les épices, la ciboulette. Mélangez le tout, et ajoutez vos oeufs entiers, mélangez à nouveau de manière à obtenir une purée homogéne.

 On doit normalement les rouler dans la farine avant cuisson, mais ce fut vraiment une recette express pour moi, car j'ai testé la cuisson directement dans l'huile et ça tient la route, si votre huile est bien chaude.

 Constituez des petites boules de purée, les presser de manière à obtenir des galettes, rouler ou non dans la farine, et faites frire des deux côtés dans de l'huile bien chaude.

Retirez du feu et déposer sur du papier absorbant.

Servez chaud.