Maakoudas ou galettes de pommes de terre marocaines

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

6 Petites pommes de terre 2 Gousses d'ail écrasées Un peu de coriandre fraiche finement émincée Sel Un peu d'estragon 1/2 Cc poivre Un peu de noix de muscade 1/2 Cc de curcuma 1/2 Cc de cumin Un peu de gingembre rapé Huile d'olive 1 Oeuf Farine

Préparation:

Des petites galettes marocaines qui plaisent aux petits enfants et aux grands aussi...

Faites cuire vos pommes de terre à l'eau, épluchez et écrasez les, disposez dans un saladier. Ajoutez les épices, l'ail, la coriandre, et l'huile d'olive.
Bien mélanger et ajoutez un oeuf. Faites des petites boulettes de cette purée que vous disposez dans une assiette remplie de farine, écrasez de façon.
À obtenir des petites galettes, retournez et enfarinez bien des deux côtés. Faites frire dans une huile très chaude.
Régalez vous...