500 G de semouline, ou semoule extra fine De la semoule moyenne pour étaler les galettes 12 G de levure de boulanger 1 Cc de sel 30 Cl d'eau tiède
Un pain uniquement à la semoule, contrairement aux batbouts et qui se cuit à la poêle ou au tajine. Il accompagne merveilleusement bien les tajines, plats en sauces, ou tout simplement de l'huile d'olive et des olives noires.
Plus de photos sur mon blog "Au citron confit".
Dans un grand plat creux, mettez la semoule, faites un puits au centre pour y disposer la levure de boulanger délayée dans un peu d'eau tiède. Mélangez puis ajoutez.
Régulièrement de l'eau tiède en pétrissant énergiquement de façon à obtenir un pâte molle, souple et élastique. Si ce n'est pas le cas, ajoutez de l'eau.
Partagez votre pâte en 4 boules. Saupoudrez de semoule moyenne, et aplatissez les de manière à obtenir des galettes rondes.
Publié par chamsaya - https://www.lesfoodies.com/chamsaya