Tajine de kefta aux oeufs

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Kefta :
400 g de viande hâchée
petit bouquet de coriandre et persil
1/2 cc sel
1/2 cc poivre
1/2 cc paprika
1/4 cc cumin
1 soupçon de cannelle
1/4 cc de raz el hanout
1 filet d'huile d'olive

Sauce tomate :
4 belles tomates ou 1 boîte de tomates concassées
1 cc paprika
1/2 cc sel
1/2 cc poivre
1/2 cc cumin
1 cas huile d'olive

5 oeufs

Préparation:

Il y a des jours où la fatigue est là, et pas forcément l'envie de se lancer dans un plat super élaboré qui demande du temps et de l'énergie. Ce tajine est la réponse idéale à ces soirs de flemme, il est rapide à faire, et surtout il se révéle être savoureux.

Préparez votre viande hâchée en la disposant dans un saladier, ajoutez le persil et la coriandre émincés finement, les épices, et l'huile d'olive. Bien malaxez de façon à avoir un mélange homogène. Faites des petites boulettes, et réservez.

Lavez, épluchez, épépinez vos tomates et coupez les en dés.

Versez dans une sauteuse avec l'huile d'olive, faites revenir, ajoutez vos épices et laissez mijoter une quinzaine de minutes.

Vérifiez l'assaisonnement. Ajoutez les boulettes de kefta, couvrez et laissez mijoter à feu doux cinq minutes. Vérifiez le niveau d'eau, la sauce ne doit pas être trop épaisse.

Cassez les oeufs en commençant par le centre, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils aient la consistance désirée.

Servez chaud.