Tortilla

Un plat espagnol qui peut se servir chaud ou froid, et qui plaira à coup sur. Découpée en petits dés, elles deviendront des tapas que chacun pourra picorer.
On peut l'améliorer avec divers ingrédients, mais ma préférence va vers la traditionnelle.
Ma petite touche dans ce plat, une pointe de noix de muscade, et un soupçon d'origan.

Epluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles fines. Hâchez vos oignons. Faites les blondir dans 2 cas d'huile d'olive. Ajoutez vos pommes de terre.
Et faites les sauter pendand une vingtaine de minutes. Salez légérement, poivrez, et ajoutez la noix de muscade.
Dans un grand saladier, battez les oeufs en omelette, versez y les pommes de terre, remuez délicatement et mélangez bien.
Remettez la poële sur le feu, ajoutez 2 cas d'huile d'olive, versez le mélange pommes de terre, oeufs. Faites cuire et quand les bords sont pris,
Retournez délicatement votre tortilla à l'aide d'un couvercle ou d'une grande assiette, et faites la dorer rapidement sur l'autre face.

Votre tortilla est prête à être dégustée.

Bon appétit.