Gelée à la framboise

- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition à feu doux. Aux premiers frémissements, retirez du feu. Essorez la gélatine et faites-la fondre dans le lait chaud en fouettant.

-Réservez quelques framboises pour la décoration et mixez le reste jusqu'à obtention d'une purée. Passez-la au travers d'un tamis pour retirer tous les petits grains. Mélangez la purée de framboises et la crème liquide, puis versez le tout dans la lait. Mélangez.

-Humidifiez l'intérieur de petits moules en silicone. Répartissez la préparation et placez au frais pendant au moins 2 heures. Râpez finement le chocolat blanc et réservez au frais.

-Au moment de servir, plongez les petits moules quelques secondes dans l'eau bouillante, puis démoulez-les dans des coupelles. Entourez les gelées du chocolat râpé et décorez d'une framboise. Servez aussitôt !

(Réfrigération : 2 heures)

Bon Dessert