Truffes au chocolat et spéculos

Faites fondre le chocolat en morceau dans une casserole au bain marie. Remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez peu a peu le beurre coupé en morceau.

Retirez la casserole du feu et y ajoutez les jaune d'oeufs, puis le sucre glace tamisé et le sucre vanillé mélangez le tout. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur. Mixer 100g de spéculos.

Formez des petite boules en les roulant dans votre paume de main et les roulez dans les spéculos en poudre.