Cuisse de canard à l'orientale à ma façon

Préparation : 20 mn et Cuisson 1h50

Couper les oignons en fines tranches et l'ail en petits morceaux.

Faire fondre le bouillon de volaille dans 75 cl d'eau bouillante.

Saler et poivrer les cuisses de canard des deux côtés. Dans une cocotte en fonte faire.

Colorer les cuisses de canard dans leur graisse en commençant par le côté peau.

Réserver.

Jeter éventuellement un peu de graisse rendue par les cuisses (selon le goût).

Dans la cocotte mettre les oignons, le miel et le vinaigre et les faire blondir (à peine).

Ajouter le bouillon, l'ail, les raisins et les épices. Bien mélanger.

Ajouter les cuisses et laisser cuire à feu doux avec le couvergle pendant 1h50.

10 Mn avant la fin de la cuisson ajouter la crème fraîche.

Accompagnement : Taboulé, pâte ou riz.

Bon Appétit.