MAGRET DE CANARD SAUCE MADERE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 magret de canard
Pour LA SAUCE1 noix de beurre1 cs d'huile d'olive1 grosse échalotte (coupée finement)1 boite de champignons de Paris entier de 230 g (couper en deux)1/4 d'eau2 cs de fond de veau1 cs de maizena1 cs de madère (CRUZ)

Préparation:

Pour la sauce, prendre une casserole, le beurre, l'huile d'olive, faire dorer l'échalotte, et les champignons (faire confire) 15 mn. Ajouter l'eau, le fond de veau, la maizena, et faire mijoter, à feu doux pendand 25 mn, bien remuer, 5 mn avant la fin le madère. (couvrir et réserver).

Prendre une poele pour le magret, 7 mn coté peau, 3 mn coté chair, le découper en tranche de 1 cm. Ajouter la sauce, et servir.

BON APPETIT.