AH LES BONNES GAUFFRES

Préparation : 1 heure 20 minutes, Cuisson : 2 minutes
1.
Faites chauffer le lait, sans le laisser bouillir. Versez-le dans un bol, ajoutez un verre d'eau froide et la levure, puis mélangez bien.
2.
Cassez les œufs et battez-les en omelette.
3.
Tamisez la farine dans une terrine, creusez un puits au centre et versez-y les œufs battus, la levure délayée, l'eau-de-vie et le sel. Amalgamez peu à peu en remuant avec une cuillère en bois, couvrez la terrine avec un torchon et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède.
4.
Juste avant de servir, faites chauffer le gaufrier et badigeonnez-le de beurre ou frottez-le avec le lard. Versez-y une louche de pâte, faites-la cuire 2 à 3 min à feu vif, puis retournez-la (ou retournez le gaufrier) et faites cuire l'autre face.
5.
Poudrez les gaufres de sucre glace et servez aussitôt.

Servir également avec la pâte "nutella" faite maison !!! Humm... cela donne envie !!!