BOEUF BOURGUIGNON FACILE

Coupez la viande en cubes, pelez et émincez les oignons, épluchez les carottes et coupez en rondelles, écrasez la gousse d'ail.

Ds une cocotte faites chauffer 3 c à s d'huile, déposez les morceaux de viande et laissez saisir qqs minutes sans remuer. Retournez-les et renouveler l'opération. Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes, sâlez, mélangez et laissez cuire 5 mn. Ajoutez la farine puis mouiller avec le fin rouge une fois que vous avez bien mélanger, ajoutez le bouquet garni, porter à ébullition puis refermez la cocotte et laissez mijoter 2H30 à 3H sur feu moyen.

Pdt ce temps, faites chauffer les lardons dans une ¨poêle, sans ajout de matière grasse. Retirez l'excédent de gras et rajoutez les champignons de Paris, laissez cuire 5 mn et rajoutez dans la cocotte entrain de mijoter.

Servir chaud avec des pommes de terre ou riz ou pâtes.
Si vous le faites la veille il n'en sera que meilleur.