FILET DE PORC A LA DIJONNAISE

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 lbs (900 g) filets de porc

Sauce :
3 échalotes, hachées finement
8 champignons, émincés
3/4 tasse (190 ml) vin blanc sec
2 tasses (500 ml) crème 35%
3 c. à table (45 ml) moutarde de Dijon
Sel
Poivre

3.Sauce: rissoler échalotte et champignon dans 1 c.à soupe d'huile d'olive. Verser le vin et déglacer jusqu'à 2 c.à soupe de jus. Ajouter la moutarde et la crème. Cuire pour épaissir. On peut ajouter du persil haché très finement.

4.Le porc peut se faire cuire au four, mais je le trouve meilleur sur le B.B.Q. Je mets toujours un papier d'aluminium sur les grilles: ma viande ne brûle pas.

Préparation:

Marinade :
4 c. à soupe (60 ml) huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) jus de citron
2 gousses ail
1 c. à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
Etapes1. Mélanger les ingrédients de la marinade et mariner le porc au refrigérateur de 3 à 4 heures.

2. Griller le porc sur le B. B. Q, jusqu'à rosé à l'intérieur, soit environ 30 minutes.