PAIN AU BEURRE ANTILLAIS

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure de boulanger, le sel et le sucre.
Faire tiédir le lait et le beurre coupé en petits morceaux.
Creuser un puits dans la farine et verser le lait-beurre et ajouter l'œuf battu. Mélanger et pétrir la pâte durant 10 minutes afin d'obtenir une pâte homogène qui ne colle pas (rajouter de la farine si nécessaire). Si par contre la pâte est dure, continuer à la pétrir et rajoutant un peu d'eau tiède.
Mettre la boule de pâte dans le saladier, couvrir d'un linge propre et laissez reposer durant une heure.
Former trois morceaux en forme de boudins et faites une tresse.
Disposer cette tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorez à l'œuf jaune dilué d'un peu d'eau ou d'essence de vanille.
Enfournez à four moyen 180° pendant 40 minutes.
Déguster après refroidissement.

ASTUCES : Comme il ne fait pas trés chaud en France, vous pouvez allumer le four au minimum, l'éteindre puis y mettre votre saladier. La chaleur va accélerer ainsi la levée de la pâte. Vous pouvez également faire des carrés que vous repliez comme des roses des sables.

C'est meilleur que les brioches, ça sent bon........ Mes enfants adorent ça et vous le conseille pour le goûter, ils en rafolent !