RIZ A L'ESPAGNOLE

1- Réchauffez le beurre et l'huile dans une grande casserole et introduisez-y le haché que vous émiettez avec une fourchette. Lorsqu'il est bien doré, Retirez l'excédent de graisse.
2- Ajouter l'oignon émincé, l'ail pressé et le riz et faites revenir tous ces ingrédients. Ensuite introduisez-y encore le jus de tomates, le vin, le poivre, le sel et le tabasco. Portez le tout à ébullition, couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
3- Entre-temps, retirez les graines et les côtes intérieures des poivrons et coupez-les en petits morceaux. Epluchez le concombre, retirez-en les graines et coupez le en petits dés. Retirez les pépins des tomates et coupez-les en morceaux.
4- Incorporez les poivrons, le concombre, et les tomates au riz cuit et réchauffez à feu doux pendant 5 minutes. Servez immédiatement