SOUFFLE A LA BISQUE DE HOMARD

Dans une casserole versez le contenu de la bisque de homard et chauffez en délayant avec le lait.

Une fois chaud, retirez la casserole du feu et y ajouter les 6 jaunes d'oeufs un à un puis le gruyère.

Battez les blancs en neige bien ferme puis les incorporporer au mélange.

Versez le tout dans un plat allant au four ayant des bords assez hauts et faites cuire au four : 10 mn à four moyen soit 180°C (th. 6) et 10 à 15 mn à feu plus fort (th. 7).

Servir avec une salade verte et régalez-vous !!!!