Muffins crumble aux prunes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

pour une vingtaine de muffins : 20cl de lait ribot, 2 œufs, 125g de beurre, 300g de farine, 120g de cassonade, 1/2cc de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 1/2cc de bicarbonate, 300g de prunes (sans les noyaux)
Pâte à crumble : 10g de cassonade, 15g de sucre en poudre, 50g de beurre mou, 75g de farine

Préparation:

Préparer la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients avec les doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Couper les prunes en morceaux.

Battre les œufs et le lait. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.

Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, cassonade, sel, levure et bicarbonate.
Faire un puit et verser le mélange lait-œuf-beurre.

Ajouter les prunes.

Mélanger, mais pas trop, il doit encore rester des grumeaux.

Mettre la pâte dans les moules à muffins et couvrir de pâte à crumble.
Cuire 20 min à 180°.