Verrines tartare de thon /tomates

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

300 g de tomates mûres mais fermes400 g de thon frais ,sans peau2 cuil à soupe de basilic frais ciselé+quelques feuilles entières pour le décorjus de citron 1 cuil à soupe de câpres 5 cuil à soupe d huile d olive Sel et poivre du moulin

Préparation:

Placez le thon une quinzaine de minutes au congel pour le raffermirPelez les tomates après les avoir plonger 30 secondes dans l eau bouillante. Coupez-les en 2, retirez.

Les pépins et taillez la chair en petits dés. Mettez-la dans un bol avec 2 cuil à soupe d huile d olive, le basilic un peu de sel et de poivre, puis mélangez délicatement.

Sortez le thon du congel, hachez le au couteau en tres petits dés, ajoutez les câpres puis hachez finement le tout Mélangez le thon, les câpres et le reste d huile olive.

Arrosez de jus de citron, salez et poivrez légèrement, et remuez de nouveau.

Répartissez les dés de tomates dans les verres, puis recouvrez les d une couche de tartare de thon.

Décorez de feuilles de basilic.