Cotes de porc échine gratiné au four

Préchauffer le four à 200°c, couper les tomates en deux saler poivrer, les déposer dans un plat allant au four éplucher l'ail puis le haché fin et le répartir sur les tomates. Saler poivrer les cotes de porc les badigeonner sur les deux faces avec la moutarde les déposer sur les tomates, mettre un peu d'eau au fond du plat puis mettre au four au bout d'un quart d'heure de cuisson arroser les cotes avec l'eau récupérer dans le fond du plat renouveler l'opération une deuxième fois un quart d'heure après, puis parsemer généreusement de gruyère râpé et de chapelure laisser cuire encore 30 minutes. Soit 1 heure de cuisson au total.