Moelleux au cœur coulant

Préchauffez le four à 200°C (th. 7) Dans un saladie mélangez a l'aide d'une fourchetteles œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez la farined'une traite. Mélangez à nouveau.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le chocolat en morceaux. Hors du feu, versez le contenu du saladier dans la casserole. Puis répartiss'ez la pâte dans 4 ramequins beurrés. Faites cuire au four 10 min environ. Démoulez délicatement à la sortie du four.

Astuces
La cuisson est terminée quand les bords sont bien cuits et que le cœur reste coulant. Pour donner du croquant à vos moelleux, ajoutez des noisettes concassées dans la pâte.. Pensez à accompagner vos moelleux d'un coulis de fruits rouges, de quelques lamelles de poires posées sur le bord de l'assiette ou d'un filet de crème anglaise.
 Pour varier
 Moelleux aux deux choco. Il suffit d'ajouter en fin de préparation 1 carré
de chocolat blanc au centre de chaque ramequin avant de mettre au four.