Pilaf aux légumes et amandes

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 26 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 g de riz basmati80 cl de bouillon de légumes 150 g de petits pois surgelés 2 carottes 1 courgette2 échalotes 2 gousses d'ail 75 g d'amandes2 c. à soupe de raisins secs 3 c. à soupe de beurre2 piments forts séchés1 bâton de cannelle2 clous de girofle1/4 de c. à café de cardamome Sel et poivre du moulin

Préparation:

Épluchez les carottes et les courgettes, et coupez-les en rondelles. Épluchez les échalotes et l'ail, puis hachez-les.
Faites chauffer 2 cuillerées à soupe de beurre dans une poêle et faites-y sauter les amandes pendant 1 à 2 minutes.Ajoutez ensuite les carottes et les courgettes.
Faites fondre le reste du beurre dans une casserole, faites-y suer les échalotes et l'ail, puis ajoutez
la cannelle, les clous de girofle, les piments, la cardamome.
Ajoutez le riz et faites le sauter 4 minutes, versez le bouillon, les amandes, les carottes et les courgettes. Ajoutez aussi les raisins secs et les petits pois, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes à feu doux.