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Madeleines au caramel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 23 madeleines2 oeufs80 gr farine + 1/2 cc de levure chimique80 gr sucre semoule80 gr beurre doux2 cc de pate de caramel (trouve grossiste produits patissier)
Préparation:
Recette tiree du livre "les madeleines de Sophie".
Prechauffer le four a 240° C.
Faire fondre le beurre a feu doux dans une casserole ou au micro-ondes puis laisser tiedir.
Dans un saladier melanger la farine, la levure et le sucre.
Casser les oeufs en separant les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes au melange farine sucre et melanger a l'aide d'une cuillere en bois.
Fouetter legerement les blancs d'oeufs avec une fourchette sans les monter puis les incorporer a l'ensemble.
Verser le beurre fondu et melanger vivement a l'aide d'un fouet.
Ajouter la pate de caramel et melanger.
Verser 1 cs de pate dans chaque alveole du moule a madeleine beurre et farine (moule mini bouchees en silicone pour moi).
Mettre les madeleines au milieu du four a 240 ° penfant 4 min puis baisser la temperature a 180 ° et poursuivez a nouveau 4 min. Faire de meme avec la seconde fournee, (pour moi j'ai laisse 3 min car moule plus petit).
Demouler aussitot
Prechauffer le four a 240° C.
Faire fondre le beurre a feu doux dans une casserole ou au micro-ondes puis laisser tiedir.
Dans un saladier melanger la farine, la levure et le sucre.
Casser les oeufs en separant les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes au melange farine sucre et melanger a l'aide d'une cuillere en bois.
Fouetter legerement les blancs d'oeufs avec une fourchette sans les monter puis les incorporer a l'ensemble.
Verser le beurre fondu et melanger vivement a l'aide d'un fouet.
Ajouter la pate de caramel et melanger.
Verser 1 cs de pate dans chaque alveole du moule a madeleine beurre et farine (moule mini bouchees en silicone pour moi).
Mettre les madeleines au milieu du four a 240 ° penfant 4 min puis baisser la temperature a 180 ° et poursuivez a nouveau 4 min. Faire de meme avec la seconde fournee, (pour moi j'ai laisse 3 min car moule plus petit).
Demouler aussitot
Publié par Chaya - https://www.lesfoodies.com/chaya