MADELEINES AU PESTO

Préchauffer le four à 240° C (th8).

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d’œufs à l’aide d’une cuillère en bois.

Fouetter légérement les blancs d’œufs avec une fourchette sans les monter puis incorporer les à l’ensemble.

Verser l’huile et mélanger vivement à l’aide d’un fouet.

Ajouter le gruyère puis mélanger.

Poivrer

Ajouter la sauce pesto et mélanger.

Verser 1 c. à s. de pâte dans un moule à bouchées en silicone.

Mettre le moule au milieu du four à 240°c pendant 4 minutes.

Baisser la témpérature à 180° C et laisser cuire pendant 6 minutes.

Démouler aussitôt sur une grille.