Truffes rustiques puree d'amandes

- Passer les amandes sous le grill pour les faire dorer.
Laisser refroidir
- Mixer les par a coups et en faisant des pauses pour eviter de chauffer le robot, jusqu'a l'obtention d'une pate type beurre de cacahuetes.
- Ajouter une petite cuillere a soupe d'huile si la consistance vous parait un peu epaisse.

- Casser le chocolat en petit morceaux et le faire fondre au bain-marie.
- Ajouter la puree d'amandes des que le chocolat commence a fobdre et bien melanger.
Attendre quelques minutes que le chocolat soit bien fondu et ajouter l'alcool. Melanger.
- Laisser refroidir jusqu'a avoir la consistance d'une pate malleable.
- Faire des boulettes a l'aide d'une cuillere et les placer sur une assiette.
-Placer au frais avant de mettre dans des caissettes.
- Deguster a temperature ambiante.