Crème vanillée-crème de coco

Adaptée de la recette de "mycake. Fr" - La crème de coco.

Mettre dans une casserole les 3/4 de la crème de coco, 2/3 du sucre et faire bouillir le tout.

Pendant ce temps, malenger dans un saladier le reste du sucre et la farine ou maizena.

Ajouter à votre saladier le reste de lait de crème de coco et bien fouetter pour éviter les grumeaux.

Verser le contenu de votre casserole (lait chaud) dans votre saladier et fouetter vivement.

Reverser le contenu dans la casserole et porter l'appareil à ébullition et le faire épaissir sans jamais cesser de fouetter.

Hors du feu, incorporer le beurre coupé en morceaux à votre appareil et mélanger.

Ajouter la poudre de vanille également.

Ver ser le tout dans un saladier et filmer au contact de la crème.

Conserver au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.

Avant de l'utiliser, fouetter la bien pour qu'elle retrouve de l'onctuosité.

Notes :

Je n'avais pas d'arome de coco alors j'ai utilisé de la vanille.

Idem pour la maizena remplacée par de la farine.

La crème de coco light est très légére mais il est possible de prendre du lait de coco comme indiqué dans la recette. Le goût de la coco n'était pas prononcé, la vanille l'emportait.

Elle est idéale pour accompagner un gateau comme je l'ai fait avec un coulis de fruits rouge.