Crêpe tatin géante a la poêle

Faire carameliser les poires et la pomme coupées en dès avec 20 gr beurre et 3 cc de miel.
Laisser refroidir

Mettre les farines dans un saladier et creuser un puits au centre.
Casser les oeufs et melanger doucement en incorporant progressivement le yaourt et le lait.
Bien homogénéiser le melange puis ajouter le rhum et l'exrrait de vanille.
Faire chauffer une poele avec un peu de beurre et y mettre les poires caramelisées.
Verser la pate et laisser cuire la pate en couvrant a feu doux pendant 15 min environ. La pate doit etre prise dessus.
Retourner la pâte sur une assiette et remettre dans la poêle en continuant a faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
Deguster avec une boule de glace.

Notes : cette recette ne comporte pas de sucre car les poires le sont déjà avec le miel et en rajoutant de la glace l'ensemble est bien équilibré. Vous pouvez utiliser du miel neutre.