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Crumb cake pomme/amande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Crumble :
100 gr farine
80 gr cassonade
70 gr beurre
Cake :
60 gr farine
70 gr beurre mou
90 gr sucre
90 gr poudre amande
10 cl crème fraîche épaisse
2 oeufs
2 cc levure
1 pincée de sel
Garniture:
2 grosses pommes golden
2 cs de sirop noisettes grillée Monin
Préparation:
Pour le crumble :
Mélanger du bout des doigts le beurre, 100 gr farine et la cassonade jusqu'à obtenir une pâte friable.
Réserver
Pour la compote :
Éplucher, épépiner et couper en gros dés les pommes.
Faire compoter sur feu moyen dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'a ce que les pommes soient fondantes.
Écraser les avec une fourchette sans les réduire en purée.
Ajouter les 2 cs de sirop de noisettes grillées (ou un autre sirop).
Réserver.
Pour le cake :
Prechauffer le four à 180°C.
Fouetter le sucre et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs un par un et fouetter.
Mélanger 60 gr farine, la poudre d'amande, la levure et le sel puis les incorporer à la préparation précédente.
Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake cheminé de papier cuisson.
Disposer la compote de pomme dessus.
Emietter grossièrement le crumble sur le dessus.
Enfourner pour 45 min.
Laisser tiédir puis démouler.
Réserver jusqu'au lendemain.
Bien meilleur !!!
Mélanger du bout des doigts le beurre, 100 gr farine et la cassonade jusqu'à obtenir une pâte friable.
Réserver
Pour la compote :
Éplucher, épépiner et couper en gros dés les pommes.
Faire compoter sur feu moyen dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'a ce que les pommes soient fondantes.
Écraser les avec une fourchette sans les réduire en purée.
Ajouter les 2 cs de sirop de noisettes grillées (ou un autre sirop).
Réserver.
Pour le cake :
Prechauffer le four à 180°C.
Fouetter le sucre et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs un par un et fouetter.
Mélanger 60 gr farine, la poudre d'amande, la levure et le sel puis les incorporer à la préparation précédente.
Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake cheminé de papier cuisson.
Disposer la compote de pomme dessus.
Emietter grossièrement le crumble sur le dessus.
Enfourner pour 45 min.
Laisser tiédir puis démouler.
Réserver jusqu'au lendemain.
Bien meilleur !!!
Publié par Chaya2 - https://www.lesfoodies.com/chaya2