Crumble : 110 gr farine 70 gr beurre 60 gr cassonade 2 cc extrait vanille liquide
Cake : 170 gr farine 100 gr beurre 1/2 sel mou (doux et 2 pincées sel) 170 gr sucre 10 cl crème fraîche épaisse entière 3 oeufs 40 gr cacao en poudre 1 sachet levure 300 gr crème de marrons
Préparation:
Prechauffer le four à 180 °C.
Pour le crumble : mélanger du bout des doigts le beurre, 110 gr farine, la cassonade, et le vanille liquide jusqu'à obtenir une pâte friable. Réserver au réfrigérateur.
Pour le cake : fouetter le sucre et le beurre 1/2 sel mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs un à un en fouettant après chaque ajout. Mélanger 170 gr farine, le cacao et la levure puis les incorporer à la préparation précédente. Ajouter la crème fraîche et mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte à cake dans un moule de 20x20 cm cheminé de papier sulfurisé. Repartir la crème de marrons sur la pâte à cake. Emietter grossièrement le crumble sur le dessus et enfourner 1 heures. Laisser tiédir puis couper en carré.
Notes : pour ma part, j'utilise du beurre doux et je dose la quantité de sel à rajouter. De plus, la base du cake est très légère et peu sucré. Je conseille de le laisser refroidir une nuit. Comme on dit, un gâteau est meilleur le lendemain.
Publié par Chaya2 - https://www.lesfoodies.com/chaya2