Moelleux chocolat / fond speculoos-petit beurres

Battre les oeufs et les sucres dans un recipient jusqu'a ce que le melange blanchisse.

A part faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.

Incorporer la preparation chocolat fondu a la preparation aux oeufs et fouetter pour obtenir une texture mousseuse (au robot plus facile).
Ajouter la poudre d'amandes et melanger.
Incorporer la farine et melanger jusqu'a ce que la preparation soit homogene.

Beurrer legerement un moule carre de 20 cm.
Disposer les petits beurres et les speculoos par- dessus (inverse pour moi).
Recouvrir de l'ensemble de la preparation chocolat.
Saupoudrer d'amandes effilees et de pralin.

Prechhauffer le four a 180°C.
Enfourner pendant 15 min (pour moi j'ai laisse 25 min pour avoir le dessus legerement pris sans etre tremblotant).
Laisser refroidir avant de demouler.
Placer au frais et deguster.

Ou plus gourmand !!!
Placer le gateau au congel.
Faire fondre le chocolat pate a tartiner croustillant et napper le fond du gateau cote biscuits puis replacer au frais.
Deguster frais pour avoir le cote mousseux du chocolat et croquant du chocolat pate a tartiner !

Note :
L'inconvenient de ce dessert est le fait que les biscuits ne sont plus croquant apres cuisson d'ou l'ajout de chocolat croustillant.