Moelleux poire/amandes/pepites chocolat

Recette de chez Perle en sucre.

Prechauffer le four à 160 ºC.
Huiler un moule rond de 20 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé.

Dans un recipient, melanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure chimique, le sel et les pepites de chocolat.
Ajputer le yaourt, l'huile et l'extrait d'amande amère puis mélanger rapidement sans trop travailler la pate.

Peler les poires, couper les en dés.
Les ajouter dans la preparation.
Verser la pate dans le moule.
Disposer à la surface les amandes effilées et des pépites de chocolat éventuellement.

Enfourner pour 40 min a 1 heure environ selon les fours.
Vérifier régulièrement la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche, prolonger si necessaire.
Sortir le gateau du four, laisser tiédir quelques instant puis le démouler.
Servir tiède ou froid.