Mousse au chocolat pour Michel

Faire fondre au bain-marie le chocolat.
Laisser tiedir.

Séparer les blancs des jaunes.
Dans saladier, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Battre les jaunes d'oeufs puis les melanger vivement avec le chocolat tiedi.
Incoporer délicatement les blancs d'oeufs en 3 ou 4 fois sauf pour la première cuillère à melanger vivement pour détendre le melange chocolat-jaunes.

Mettre la mousse dans un saladier ou dans des verrines.
Placer au frigo pendant 24 heures.
Deguster.

Notes : une mousse au chocolat que je dois imperativement réalisée pour Michel fana de mousse au chocolat, lorsque je suis invitée.