Shortbread au sucre muscovado

D’après la recette de « Ma Cuisine Gourmande » - Shortbreads au Rapadura.

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger le beurre mou, le sucre et la farine avec les mains.

Former une boule petit à petit et ajouter de l’eau pour pouvoir la former.

Prélever des noix de pâte d’environ 25 gr. Et former des galets de ½ cm d’épaisseur.

Poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 20-25 min suivant votre four.

Laisser refroidir sur une grille.

Conserver dans une boite hermétique.

Notes :

Le sucre muscovido apporte une saveur plus corsé que le sucre roux et croquant.

L’intérieur de mes biscuits était un peu cru donc je pense que 20-25 min de cuisson sont nécessaire pour avoir des biscuits bien secs et croquants comme le sont les shortbreads.