Quiche Saumon-Poireaux

- Préchauffer le four Th 7-8.

- Couper les poireaux en troncons pas trop fins puis les laver.

- Dans une poêle faire fondre une noix de beurre et y ajouter les poireaux. Les laisser cuire à feu doux et ajouter un peu de crème fraîche, saler et poivrer légèrement. Une fois les poireaux presque cuits, éteindre et réserver. Toutefois il faut que les poireaux aient bien rendus leur eau pour le reste de la cuisson de la quiche.

- Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette, et déposer les poireaux au fond.

- Couper les tranches de saumon en morceaux pas trop petits et les disposer au dessus des poireaux.

- Dans un saladier mettre les oeufs et un peu de crème fraîche, mélanger correctement puis verser petit à petit le lait afin d'obtenir un appareil crémeux et assez fluide. Saler et poivrer trés légèrement (le saumon étant déjà trés salé).

- Verser la préparation sur la quiche puis saupoudrer de gruyère râpé.

- Enfourner à feu modéré environ 30 min. Moi j'arrête la cuisson une fois le gruyère râpé bien doré ainsi que la pâte.