Crème brulée au chocolat blanc et ses pépites

Préchauffez le four à 130°.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et le sucre vanillé. Dès que le mélange commence à bouillir, retirez du feu et incorporez le chocolat blanc précassé. Mélangez pour obtenir un mélange homogène.

Dans un récipient, mélangez 2 jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Faites blanchir. Puis versez petit à petit, le mélange crème-chocolat dans le saladier.

Mettez dans des petits ramequins ou des moules à tartelettes, parsemez de facon uniforme quelques pépites de chocolat dans les ramequins.

Faites cuire au bain marie pendant une bonne heure. Les 10 dernieres minutes, montez le four à 150°.

Reservez dans un endroit frais. Au moment de servir, faites caraméliser un petit peu de cassonade au chalumeau.

Bon appétit.