Gratin de pommes de terre au boursin

Eplucher les pommes de terre. Découpez les en tranches assez fines (0, 3/0, 5 cm d'épaisseur).

Dans une sauteuse, faites chauffez de l'huile (4 cuillères à soupe). Déposez les pommes de terre tranchées. Faites revenir pour qu'elles soient légérement rissolées. Baisser le feu. Ajoutez le fromage et la crème. Faites en sorte que les pommes de terre soient couvertes par le liquide. Salez, poivrez, ajoutez quelques herbes de provence. Couvrez et laisser cuire tout doucement.

Préchauffez le four à 180°.

Lorsque les pommes de terre sont à mi cuisson, mettez dans un plat à gratin et ajoutez une poignet de fromage rapé (facultatif).

Faites cuire 35 minutes. Pour vérifiez la cuisson, vérifiez que les pommes de terre soient fondantes.

Plat qui change du gratin dauphinois... Mais qui accompagne parfaitement une viande.

Bon appétit