Les tiramichoux

Temps de préparation: 2h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Les ingrédients pour 6-8 choux selon la grosseur :,,

* 6-8 choux (Je les prépare d'avance et les congèle),
* 2 œufs,
* 100g de sucre en poudre,
* 250g de mascarpone,
* 2cc d’extrait de café liquide,
* du cacao en poudre

Préparation:

1- Séparez les blancs de jaunes d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la mascarpone et l’extrait de café délicatement.

2- Faîtes monter des blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.

3- Réservez au frais pendant 2 heures.

4- Coupez les choux en deux. A l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, garnissez de crème. On peut également ne pas couper les choux, faire un trou en dessous et garnir à l’aide de la poche à douille ou d’une seringue.

5- Saupoudrez de cacao amère.

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