Riz au lait revisité façon roulé : noix de coco / chocolat

1- Versez le riz dans une casserole d’eau froide. Portez à ebullition puis égouttez-le.

2- Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition. Ajoutez le beurre et versez le riz en pluie. Remuez jusqu’à reprise de l’ébullition, couvrez en laissant une ouverture sinon le riz au lait va se sauver et laissez cuire 20-25 min environ. Surveillez très régulièrement, remuez.

3- Lorsque le riz est cuit, ajoutez la noix de coco et le sucre. Mélangez hors du feu et réservez. Laissez légèrement refroidir.

4- Déposez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque. Versez le riz au lait et étalez-le de façon à former un rectangle de 24 x 20. Vous pouvez vous aider en déposant un film plastique sur le riz au lait et en l’étalant avec un rouleau à pâtisserie. Réservez au frais.

5- Préparez la garniture chocolat : Versez le lait concentré dans un cul de poule ou une casserole avec mes morceaux de chocolat. Faites fondre le tout au bain-marie.

6- Mélangez le tout et versez sur le riz au lait. Étalez de façon homogène.

7- Passez à la dernière étape, la plus délicate : le roulage.Aidez-vous du papier sulfurisé pour roulé l’ensemble. Enveloppé l’ensemble de film alimentaire et réservez au frais.

8- Coupez-des tranches d’1, 5/2 cm avec un gros couteau.

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