Tarte aux légumes aigre-doux sur pâte sablée au chèvre

Commencez par la pâte :

1- Sablez entre vos mains la farine avec le chèvre coupé en dés, le sel et les épices.

2- Ajoutez l’oeuf, mélangez jusqu’à obtenir une boule.

3- Etalez la pâte et déposez-la dans votre moule. Réservez au frais.

Puis par la garniture :

4- Coupez tous les légumes en gros morceaux. Déposez-les dans un plat à gratin avec les gousses d’ail épluché. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive.

5- Enfournez pour 45 min à 200°C en remuant à mi-cuisson.

6- Mélangez l’huile, le miel et le vinaigre. Versez sur les légumes légèrement tiédis et mélangez.

7- Versez les légumes sur votre pâte à tarte. Parsemez de pignon de pin, salez puis poivrez.

8- Enfournez pour 20-25 min à 180°C.

9- Laissez tiédir avant de déguster.

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