Parmentier de cabillaud

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600G de filets de cabillaud - 800G de pommes de terre - Ail - 1 Bouquet de persil plat - 50G de beurre - 10 Cl de crème fraîche épaisse - 2 Càs de chapelure - Sel, poivre
Court bouillon :
1 Oignon - 1 Carotte - 1 Branche de céleri - 1 Feuille de laurier - 1 Branchette de thym - 1 Clou de girofle

Préparation:

Cuire le cabillaud au court-bouillon - en même temps cuire les pommes de terre - égouter les pommes de terre - les écraser grossièrement - ajouter beurre et crème fraîche - émietter le poisson - le mélanger aux pommes de terre - verser le tout dans un plat à gratin - parsemer de chapelure - faire dorer au four.