Tajine de lapin aux pruneaux

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Cuisses de lapin 12 Pruneaux 10Cl d'armagnac 10Cl de bouillon de volaille 10Cl de crème fraîche 100G de lentilles 1 Oignon 1 Carotte 1 Càs de ras el hanout 3 Càs de coriandre hâchée 1Càs d'uile d'olive 50Cl d'eau Sel, poivre

Préparation:

Éplucher et couper oignon et carotte.
Mélanger les lentilles, les prumeaux denoyautés, les rondelles de carottes, l'armagnac, la crème et l'eau.
Faire colorer les cuisses de lapin avec l'huile d'olive.
Verser le mélange de légumes au fond de la cocotte. Poser les cuisses de lapin dessus. Saupoudrer de ras el hanout. Couvrir et laisser cuire tranquillement.
Rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de coriandre.