Tajine de poulet aux raisins

Assaisonner des morceaux de poulet. Les faire revenir à l'huile d'olive. Les placer dans le tajine (ou la cocotte).
Dans la même poële, faire revenir les oignons hachés, ajouter quelques grains de coriandre (une dizaine pour 4 personnes), une pincée de gingembre, une pincée de paprika et le vin rouge (400 ml pour 4 personnes). Faire bouillir le tout et verser dans le tajine. Assaisonner et faire cuire au four pendant 30 mn.
Laver les raisins (60g de blanc et 60g de noir pour 4 personnes). Les ajouter au tajine et faire cuire encore 10 mn.