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Tartare de betteraves
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 30 cuillères500G de betteraves cuites 2 Échalottes 12 Petits cornichons 24 Câpres au vinaigre 4 Càs de persil plat ciselé 1 Càs de ketchup (moi je mets du concentré de tomate) 2 Càs de moutarde 1 Gros jaune d'oeuf 1 Càs d'huile d'olive Sel et poivre
Préparation:
Émincer tout petit les betteraves - émincer les échalottes - émincer les cornichons en toutes petites rondelles - ajouter les câpres rincés -.
À part, mélanger le concentré de tomate, jaune d'oeuf, la moutarde, le persil. Saler et poivrer.
Ajouter l'assaisonnement au tartare de betteraves - mélanger très intimement - laisser refroidir - répartir dans les cuillères.
Publié par margotte - https://www.lesfoodies.com/cheloudko