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Bigos (choucroute à la polonaise)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1Kg de choucroute600 Ml d'eau 1 Cc de beurre4 Tranches de poitrine fumée 200 G de lardons fumés3 Saucisses fumées 1 Oignon300 G de champignons (de préférence séchés )400 Ml de purée de tomatesQuelques feuilles de laurierQuelques graines de coriandre PaprikaSel et poivre
Préparation:
Retrouvez ma recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2016/10/bigos-choucroute-a-la-polonaise.html
Si vous utilisez des champignons séchés, pensez à les réhydrater dans un bol d'eau chaude.
Dans une sauteuse faire fondre le beurre. Mettre la choucroute et assaisonner avec les feuilles de laurier, les graines de coriandre, le paprika, le sel et le poivre.
Recouvrir avec l'eau et faire cuire à feu doux.
Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle l’oignon, les lardons, les champignons, la poitrine fumée, les saucissons coupés.
Ajoutez ce mélange à la choucroute et laissez cuire 1h30.
En fin de cuisson, ajouter la purée de tomate.
Le bigos se déguste de préférence avec juste des tranches de pain de campagne...
Bon appétit !
Publié par chezcachou - https://www.lesfoodies.com/chezcachou