Gésiers en sauce

Retrouvez ma recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2016/02/gesiers-en-sauce.html

Dans le bol du Companion muni du mélangeur faites revenir les gésiers dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mijoté P1 / 10 min.
Ajoutez les champignons et l'ail émincés, le bacon. Sel et poivre. Mijoté P1/ 5 min.
Saupoudrez les gésiers avec la farine. Ajoutez le vin blanc puis le fond de veau et l'eau.

Mijoté P2 / 1h. Avec bouchon petite vapeur.

Au bout d'une heure les gésiers doivent être bien tendres.
Versez la crème fraîche.
Vérifiez l'assaisonnement. Mijoté P2 / 20 min sans bouchon.

Bon appétit !