Kulfis indiens aux fraises

Retrouvez ma recette sur mon blog http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/kulfis-indiens-aux-fraises.html

Dans une casserole mettre le lait, la cardamome, les fraises, la vanille (fondue en deux) et la moitié des pistaches.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire environ 15 min, en remuant souvent. Le liquide doit réduire environ d'un tiers. Pendant ce temps, faire griller rapidement les pistaches restantes à sec dans une casserole.

Ajouter le miel et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. Laisser refroidir puis ajouter la crème et les pistaches grillées. Retirer la gousse de vanille.

Dans un premier temps mettre toute la préparation dans un saladier et mettre au congélateur. Au bout d'une heure sortir du congélateur et remuer vigoureusement. Remettre au congélateur et répéter cette étape deux fois.

Vous pouvez ensuite répartir la glace dans des petits pots. Laisser congeler plusieurs heures.

Sortir du congélateur 30 min avant la dégustation. Au moment de servir vous pouvez décorer vos kulfis avec des fruits et napper de caramel.

Bon appétit !