Nougat glacé

Retrouvez la recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2016/12/nougat-glace.html

Faire griller les pistaches et les amandes dans une poêle quelques minutes à feu doux.
Saupoudrer avec 10 g de sucre et ajouter les fruits confits.  Laisser légèrement caraméliser.
Faire chauffer le miel jusqu’à première ébullition.

Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les blancs en neige puis ajouter le miel bouillant et continuer à fouetter quelques minutes.

Ajouter le reste du sucre aux jaunes et fouetter afin de les faire mousser légerement. Incorporer les blancs.

A part réaliser la chantilly avec votre crème fleurette et le sucre glace. Pour ce faire je vous propose ma recette de chantilly facile ici

Lorsque la chantilly est bien montée, l’incorporer au mélange.  
Incorporer les fruits caramélisés.

Mettre dans un moule à cake de préférence en silicone. J’ai mis mon nougat dans des moules individuels.

Mettre au congélateur au moins 6 h avant de servir.

Bon appétit !